Элегантные Пасхальные традиции

40 блюд за 40 дней воздержания

Сегодня хочу рассказать еще об одной пасхальной традиции царской России, которая заключалась в приготовлении 40 блюд к пасхальному столу, чтобы можно было «отыграться» за 40 дней воздержания.

«Зачем столько готовить? Это же безумие!». Вовсе нет!
В самых уважаемых домах Москвы и Петербурга именно столько готовили на Пасху в дореволюционной России.

Это было связано с тем, что на Пасху прислугу было принято отпускать и хозяйка дома должна была, оставаясь спокойной и красивой, легко справиться с огромным потоком гостей самостоятельно!

Также с этим было связано и главное правило пасхального стола для гостей – не подавать горячих блюд. Стол накрывали на закусочный (фуршетный) манер с огромный количеством столовых приборов и тарелок, но без стульев. Основой праздничного стола были холодные мясные и изысканные рыбные блюда.

Пасхальный стол украшали белой скатертью, а гости начинали приходить уже с 11:30 утра в течение всех 40 дней Пасхи, особенно в первую, самую торжественную неделю, сменяя друг друга.

По обычаю сначала совершались визиты по всем «начальствующим лицам», а потом ходили в гости к друзьям и знакомым.

А что делать нам - без прислуги и без дворцов, но с большим желанием встретить Пасху так же?

Важно! Хозяйка всегда была «центром притяжения». С расслабленной улыбкой на лице и с бокалом в руке, она пребывала в прекрасном настроении, никто не видел ее беготни или усталости, а гости наслаждались общением и угощениями.

С удовольствием делюсь своими знаниями по «элегантному домоводству», рассказываю о секретах и традициях, которые можно и нужно перенимать. Вы сами убедитесь, что все это работает и в современных реалиях!

Пусть ваш пасхальный стол будет роскошным!

Кристина Щелкунова